Как европейский производитель колбас увеличил производство с помощью вакуумной линии наполнения и привязки EPS

Тематическое исследование: европейский производитель колбасы упрощает производство с помощью линии наполнения и привязки EPS

История клиента

Европейский производитель колбас среднего размера производит смесь вареных колбас, салями и хот-догов для розничных и ресторанных покупателей.Завод должен был увеличить производительность и стабильность, не расширяя свою площадь, и сократить количество оболочек, потраченных во время заполнения и связывания.

Проблема

• Ручное наполнение и связывание создали неравномерный вес и длину колбасы
• Воздух, застрявший в мясной эмульсии, вызывает пузыри, бледный цвет и более короткий срок годности
• Отходы от оболочек при скручивании и завязывании
• Частые смены замедляли линию при смене корпуса и рецептов

Решение

Завод установил EPSполная линия производства наполнителя и привязки колбас(модель AK3200T + AKQ1200 + AK800). линия соединяет вакуумный наполнитель, автоматическую связующую машину и высокоскоростную клипер в один автоматический поток, так что заполнение, порционирование, скручивание,связывание и обрезание происходят непрерывно в вакуумном состоянииПотому что степень вакуума достигает-0,1 МПа, застрявший воздух удаляется, а эмульсия сохраняет свой цвет и текстуру.

Измеренные результаты

Переход на вакуумное заполнение также улучшил внешний вид продукта и срок годности, а автоматизированное связывание и обрезание уменьшило зависимость от ручных операторов.позволяет одной и той же команде работать в более длинном производственном окне.

Многогранность в повседневной продукции

Поскольку линия обрабатывает коллагеновые оболочки, целлюлозные оболочки, животные оболочки и пластиковые оболочки, фабрика может перемещаться между сушеными колбасами, салями, хот-догами и вкусовыми колбасами с минимальным временем простоя.Конструкция из нержавеющей стали и панель управления кнопкой делают работу простой и быстро очищают, что имеет значение для соблюдения повседневной гигиены.

Что говорит клиент

"Самое большое изменение - это консистенция. вес и длина каждой колбасы остаются в пределах узкого диапазона, и мы тратим гораздо меньше оболочек, чем раньше." сказал менеджер по производству завода.

Используемый продукт

В проекте использовались три машины EPS:Вакуумная машина для заполнения колбас AK3200T, вАвтоматическая колбасная машина AKQ1200иАвтоматическая колбасная режущая машина АК800Все агрегаты изготовлены из нержавеющей стали, работают на 380В/50Гц, имеют годовую гарантию и поддерживаются онлайн послепродажной службой.

Если вы заинтересованы в подобном результате для своей фабрики, свяжитесь с командой EPS, чтобы обсудить вашу мощность, тип корпуса и ассортимент продукции.и мы будем рекомендовать правильную конфигурацию наполнителя колбасы и связывания линии производства.