Всестороннее понимание инъекторов рассола в современной мясопереработке

С непрерывным совершенствованием производственных процессов на предприятиях пищевой промышленности, инъекторы рассола получили широкое распространение среди многих производителей и постепенно стали ключевым оборудованием в технологической цепочке переработки мяса. Это оборудование обычно используется на этапе предварительной обработки свинины, рыбы и других мясных продуктов. Его основная функция заключается в равномерном впрыскивании рассола и сформулированного маринада в мясо, улучшая вкус, текстуру и удержание влаги в продукте. Используя инъекторы рассола, можно улучшить общее качество мяса, увеличить выход готовой продукции и продлить срок хранения. Поэтому этот тип оборудования для маринования путем инъекции стал одной из стандартных конфигураций для современных предприятий по переработке мяса.

Принцип работы инъектора рассола

Основной принцип работы инъектора рассола заключается в том, что стабильно работающая конвейерная лента равномерно подает куски мяса под иглы. Во время производства скорость конвейерной ленты должна оставаться постоянной для обеспечения нормального ритма инъекции. Когда кусок мяса достигает позиции инъекции, конвейерная лента автоматически останавливается, а затем игла из нержавеющей стали опускается и проникает в поверхность мяса, впрыскивая рассол в мясо в соответствии с установленным соотношением.

После инъекции держатель иглы возвращается в исходное положение, и конвейерная лента продолжает транспортировать следующую партию кусков мяса. Только когда скорость конвейерной ленты, давление инъекции и ритм движения иглы идеально согласованы, маринад может быть распределен равномерно. Вот почему синхронизация системы инъекции рассола особенно важна.

Требования к эксплуатации инъектора рассола в процессе обработки

Перед запуском машины операторы должны осмотреть все детали, чтобы убедиться в их исправности. Необходимо подтвердить чистоту, положение и состояние инъекционных игл; стабильность конвейерной ленты и нормальность электропитания также являются обязательными проверками.

Другим важным аспектом является настройка параметров. Разные типы мяса и разные размеры кусков требуют разного давления инъекции, глубины иглы и скорости конвейера. Поэтому для разных продуктов необходимо устанавливать соответствующие параметры инъекции. Многие производители создают собственные базы данных параметров для разных видов мяса; поэтому операторам рекомендуется оперативно записывать соответствующие данные. При отсутствии ссылок на параметры следует провести тестирование перед массовым производством.

Во время процесса инъекции операторы должны постоянно контролировать работу оборудования. При появлении ненормального шума, нестабильного объема инъекции или ненормальной скорости конвейерной ленты машина должна быть немедленно остановлена для осмотра. Своевременная корректировка может предотвратить выпуск большого количества дефектной продукции.

Техническое обслуживание и уход за инъектором рассола

Техническое обслуживание инъектора рассола обычно состоит из двух частей: ежедневное техническое обслуживание и периодическое техническое обслуживание. Оба фактора определяют, сможет ли оборудование поддерживать стабильную работу в долгосрочной перспективе.

Ежедневное техническое обслуживание

Очистка игл

После каждого использования добавьте чистую воду в резервуар для рассола и запустите машину, чтобы вода циркулировала через иглы. Конвейерную ленту также необходимо тщательно очистить чистой водой, чтобы предотвратить засорение остатками мяса или рассола или влияние на данные распознавания машины. Резервуар также необходимо очищать, чтобы предотвратить конденсацию рассола и засорение водяных отверстий, что приведет к росту бактерий.

Очистка внешней поверхности

Корпус оборудования также должен содержаться в чистоте. Если внешние остатки попадут в систему, они загрязнят рассол или засорят отверстия игл. В запыленной среде рекомендуется регулярно протирать внешнюю поверхность оборудования.

Техническое обслуживание смазки

Такие компоненты, как направляющие и подшипники, необходимо регулярно смазывать, чтобы предотвратить ржавчину и износ. Хорошая смазка обеспечивает плавную механическую работу и предотвращает влияние повреждений компонентов на скорость и точность инъекции.

Периодическое техническое обслуживание

Осматривайте все критические компоненты оборудования не реже одного раза в месяц. Немедленно заменяйте любые поврежденные компоненты. Между тем, параметры системы также нуждаются в периодической калибровке для обеспечения стабильной точности инъекции. Если инъектор рассола не используется в течение длительного периода времени, рекомендуется тщательно очистить его, нанести антикоррозионное масло и хранить в сухой среде.

Как выбрать надежного производителя инъекторов рассола

Выберите опытный бренд

Среди многочисленных поставщиков производители с опытом работы на рынке обычно предлагают более стабильное и зрелое оборудование для переработки мяса. Например, компания EPS накопила многолетний опыт в области конструктивного проектирования и производства инъекторов рассола. Оборудование этого бренда снижает энергопотребление, повышает эффективность и обеспечивает стабильное качество продукции.

Стабильная техническая поддержка

EPS предоставляет техническую поддержку 24/7. При возникновении проблем с оборудованием команда послепродажного обслуживания оперативно реагирует, чтобы помочь клиентам быстро возобновить производство.

Настраиваемые производственные решения

В отличие от других брендов, EPS поддерживает индивидуальную настройку, предоставляя индивидуальные системы инъекции рассола в зависимости от масштаба производства, типа мяса и режима обработки клиента. Профессиональные техники могут предоставить руководство по установке на месте, отладке параметров и обеспечить, чтобы клиенты могли освоить эксплуатацию оборудования.

Хотя на рынке представлено много брендов, EPS, благодаря своим профессиональным возможностям и преимуществам непрерывного обслуживания, стала надежным партнером для многих клиентов. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Для получения более подробной информации о спецификациях, доступных моделях и подробных параметрах наших машин для инъекции рассола, посетите нашу страницу продукта: Машина для инъекции рассола